🍨 Ricetta gelato artigianale fatto in casa: “Bacio del Sole”

Anche vegano, senza glutine e senza lattosio

🌞 La storia del nostro gelato “Bacio del Sole”

A Condofuri, le estati iniziano con un profumo di agrumi, il canto delle cicale e le risate dei bambini che rincorrono il carretto del gelato.
Proprio lì, tra il mare e le montagne, nasce il nostro Bacio del Sole: un gelato artigianale alla crema con mandorle tostate e scorza d’arancia.

Una coccola fresca che oggi vogliamo condividere in una versione casalinga, semplice e accessibile a tutti:
👉 Tradizionale
👉 Vegana
👉 Senza glutine
👉 Senza lattosio

Perché per noi delle Sorelle Parisi, la dolcezza non esclude nessuno.

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🍦 Ingredienti per circa 6 porzioni (500g di gelato)

✅ Versione base (tradizionale):

• 250 ml di panna fresca (non zuccherata)
• 250 ml di latte intero
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
• 50 g di mandorle tostate tritate grossolanamente

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🌱 Versione vegana / senza lattosio / senza glutine:

• 250 ml di panna vegetale (soia o cocco)
• 250 ml di latte vegetale (mandorla o riso)
• 100 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata bio
• 50 g di mandorle tostate senza contaminazioni (gluten free)

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🛠 Attrezzi necessari

• Ciotola grande
• Frusta a mano o elettrica
• Contenitore da freezer con coperchio
• Cucchiaio di legno o spatola
• Frullatore (opzionale, per una texture più cremosa)
• Ghiacciaia o freezer

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🕒 Tempo di preparazione

• Preparazione ingredienti: 10 minuti
• Riposo in freezer: 4-6 ore
• Tempo attivo totale: 15 minuti

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👩‍🍳 Procedimento passo passo

1. In una ciotola, mescola latte e zucchero finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
2. Aggiungi panna, estratto di vaniglia e scorza d’arancia.
3. (Facoltativo) Frulla il composto per 1-2 minuti per renderlo più vellutato.
4. Versa il tutto in un contenitore da freezer.
5. Metti in freezer per 4-6 ore, mescolando ogni 30-45 minuti con una spatola per rompere i cristalli di ghiaccio.
6. Dopo l’ultima mescolata, aggiungi le mandorle tostate.
7. Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.

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🌟 Consigli delle Sorelle Parisi

✨ Per un profumo ancora più intenso, aggiungi 1 cucchiaino di liquore all’arancia (facoltativo).
✨ Puoi sostituire le mandorle con nocciole o pistacchi per varianti creative.
✨ Conserva il gelato fino a 7 giorni in freezer in un contenitore ermetico.
✨ Se usi latte/panna vegetale, assicurati che siano senza zuccheri aggiunti.

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💬 Perché si chiama “Bacio del Sole”?

Perché ogni cucchiaino ha il gusto dell’estate calabrese:
la dolcezza delle mandorle, il profumo degli agrumi e quel calore che resta anche quando il sole tramonta.

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📌 Provalo, condividilo, raccontacelo!

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📸 Il tuo gelato potrebbe finire tra le storie della settimana!

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Dal 1985, la dolcezza è il nostro mestiere.
🧁 Sorelle Parisi – il buono che resta

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