Scopri come preparare un delizioso panettone salato fatto in casa con la nostra ricetta Natazia, perfetta per ogni occasione speciale. Tre versioni uniche (classica, senza glutine e vegana) che conquisteranno tutti, dai buongustai agli intolleranti al lattosio e ai celiaci. Il mix perfetto di tradizione e innovazione, firmato Sorelle Parisi Dolciaria, dal cuore della Calabria alla tua tavola. 🍞✨
Inserisci questa ricetta nella tua lista delle feste e sorprendi i tuoi ospiti con un sapore unico! ❤
10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di quello secco).
Senza glutine: assicurati che il lievito sia certificato gluten-free.
Classico: 200 ml di latte intero.
Senza lattosio: 200 ml di latte senza lattosio.
Vegano: 200 ml di latte di soia non zuccherato.
Classico: 80 g di burro morbido.
Senza lattosio: 80 g di burro senza lattosio.
Vegano: 80 g di margarina vegetale o burro di soia.
Classico: 2 uova intere.
Vegano: sostituisci con 2 cucchiai di farina di semi di lino + 6 cucchiai d’acqua.
100 g di cubetti di prosciutto cotto (o tacchino).
Per celiaci/intolleranti: utilizzare salumi senza glutine e lattosio.
Vegano: sostituire con 100 g di olive a rondelle e pomodori secchi tritati.
Classico: 100 g di provolone dolce a cubetti.
Senza lattosio: 100 g di provolone senza lattosio.
Vegano: 100 g di formaggio vegetale a base di anacardi o tofu affumicato.
Sale e pepe: q.b.
Preparare il lievito:
Sciogli il lievito di birra in 100 ml di latte tiepido (o sostituto scelto) con 1 cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché non si formano bolle.
Impasto base:
In una ciotola capiente, mescola la farina (o il mix scelto) con il lievito attivato. Aggiungi il latte restante, le uova (o la sostituzione vegana), il burro (o margarina), sale e pepe. Impasta fino a ottenere un composto elastico e omogeneo. Se usi il mix senza glutine, l’impasto risulterà più appiccicoso: è normale.
Aggiunta del ripieno:
Incorpora delicatamente i cubetti di prosciutto, il formaggio (o le alternative per vegani e celiaci) e mescola fino a distribuirli uniformemente.
Prima lievitazione:
Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Forma e seconda lievitazione:
Trasferisci l’impasto in uno stampo per panettone da 750 g, livellandolo delicatamente. Lascia lievitare per un’altra ora.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci il panettone salato per 35-40 minuti, coprendo la superficie con carta alluminio se scurisce troppo.
Consigli
Servilo tiepido per un risultato perfetto!
Puoi personalizzare il ripieno con verdure grigliate, noci o altri ingredienti di stagione.
Perfetto per ogni occasione: personalizzalo con il tuo tocco speciale! 🎉
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Vi diamo il Benvenuto nell’atmosfera avvolgente della nostra azienda, un luogo in cui l’arte della pasticceria incontra la tradizione calabrese per creare prelibatezze indimenticabili.
