Una deliziosa torta autunnale senza glutine e senza lattosio, perfetta per chi segue una dieta vegana o ha intolleranze alimentari. La torta di castagne e mandorle di Dolciaria Sorelle Parisi è una golosa celebrazione dei sapori calabresi, con un tocco rustico dato dalle castagne e dalla dolcezza naturale delle mandorle.
Ingredienti Base
200 g di farina di castagne
100 g di farina di mandorle
120 g di zucchero di canna (o zucchero di cocco per la versione vegana)
3 uova (sostituisci con semi di lino per la versione vegana)
120 ml di latte (o latte di mandorla per senza lattosio)
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci (verifica che sia senza glutine)
1 pizzico di sale
50 g di mandorle a lamelle per decorare
Zucchero a velo (assicurati che sia senza glutine per la versione senza glutine)
Versione Senza Glutine
Assicurati che tutti gli ingredienti siano certificati senza glutine, come il lievito per dolci e lo zucchero a velo. Usa la farina di castagne e la farina di mandorle come da ricetta.
Versione Senza Lattosio
Sostituisci il latte vaccino con latte di mandorla o latte di riso, mantenendo la sofficità e il sapore delicato del dolce.
Versione Vegana
Per una versione totalmente vegana, fai questi cambiamenti:
Sostituisci le uova con “uova di lino”: mescola 3 cucchiai di semi di lino tritati con 9 cucchiai d’acqua e lascia riposare per 10 minuti.
Usa latte vegetale (di mandorla o avena) al posto del latte vaccino.
Verifica che lo zucchero sia vegano e privo di derivati animali.
Procedimento:
Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da 22 cm, foderato con carta da forno o leggermente unto.
In una ciotola, sbatti le uova (o il composto di semi di lino) con lo zucchero fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo, mescolando, e unisci il latte.
Setaccia la farina di castagne, aggiungendola al composto e mescolando delicatamente con una spatola. Unisci anche la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale, mescolando finché il tutto è omogeneo.
Versa l’impasto nello stampo e cospargi la superficie con le mandorle a lamelle.
Inforna per 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, quindi trasferiscila su una gratella. Spolvera con zucchero a velo una volta fredda.
Consiglio di Servizio
Questa torta autunnale senza glutine e vegana si abbina alla perfezione con una tazza di tè nero o una bevanda speziata. Goditi un dolce momento d’autunno firmato Dolciaria Sorelle Parisi! 🧡
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Vi diamo il Benvenuto nell’atmosfera avvolgente della nostra azienda, un luogo in cui l’arte della pasticceria incontra la tradizione calabrese per creare prelibatezze indimenticabili.
